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Maçãnata, a nova reinvenção do tradicional pastel
A Escola de Hotelaria de Colares (EPAV) criou e registou a mais recente reinvenção do pastel de nata. Agora, inclui maçãs.
© Escola de Hotelaria de Colares (EPAV)
Lifestyle Doce
Chama-se Maçãnata e é a mais recente ‘vida’ do tradicional pastel. Trata-se de uma criação do chef de Pastelaria Hugo Florentino da Escola de Hotelaria de Colares (EPAV), que já registou o novo doce gastronómico.
Este novo bolo conta com “a característica distintiva de juntar à receita original a maçã reineta, um produto característico de Colares”, lê-se num comunicado enviado esta terça-feira às redações.
Para o chef Bruno Gaspar, “com este pastel, procura-se, a partir de um produto já existente e com grande divulgação – o Pastel de Nata –, alterá-lo e adicionar-lhe a maçã reineta, sendo um processo de ligação e equilíbrio entre açúcares, texturas e bases de confeção”.
Os mais curiosos (e gulosos) podem experimentar este novo doce português junto ao estabelecimento de ensino ou por encomenda.
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