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Novo menu do restaurante Vistas é uma ode à opolência dos sentidos
Novo menu do restaurante Vistas, no Resort Monte Rei,no Algarve, é uma ode à opulência dos sentidos. A nova ementa do chef Albano Lourenço une a qualidade
dos produtos nacionais e regionais às técnicas internacionais mais modernas
© Restaurante Vistas
Lifestyle Gastronomia
O restaurante Vistas, no Monte Rei Golf & Country Club, no Algarve, renovou a sua carta para acolher a primavera em todo o seu esplendor. O peixe e o marisco são protagonistas nesta orquestra que inclui a codorniz ou o leitão. A primazia é sempre dada aos produtos locais. Do novo menu de degustação fazem parte criações como a 'Vieira com risotto de cogumelos, cebolinho e presunto pata negra', o 'robalo e xerém de carabineiro, ovas de salmão e molho de champagne', ou o 'leitão em cabidela de batata e molho de amêndoa'.
A maridagem de vinhos é sugerida pelo escanção do resort, Nuno Pires, que com a sua experiência e simpatia aconselha seis vinhos diferentes, que casam na perfeição com as criações do chef, Albano Lourenço. “A cada nova carta, tento sempre trazer para a mesa do Vistas os melhores produtos regionais e nacionais, e dar-lhes o meu cunho pessoal, numa roupagem mais moderna, que reflete também o meu percurso e experiência”, afirmou o chef que há dois anos assumiu o leme do restaurante do Monte Rei.
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