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Iogurte aromatizado enfrenta leite meio-gordo numa batalha de laticínios
No guia gastronómico 'Duelos de Nutrição', o autor e nutricionista João Rodrigues analisa as características dos alimentos e determina um vencedor e um vencido.
© iStock
Lifestyle Duelo
No livro 'Duelos de Nutrição', o autor e nutricionista João Rodrigues pretende esclarecer o conceito de alimentação saudável e faz uma comparação entre alimentos, tendo em conta as suas calorias, nutrientes, ausência de aditivos e contaminantes, o impacto para o meio ambiente, entre outras categorias.
Numa das batalhas, João Rodrigues analisa o iogurte aromatizado e leite meio-gordo.
Pelo facto de o iogurte ser um derivado do leite, o seu valor nutricional relaciona-se com a composição do leite que lhe deu origem e com os ingredientes adicionados.
Mas, atualmente, há dezenas de variedades diferentes do iogurte: umas muito interessantes do ponto de vista nutricional e outras com excesso de açúcar, gordura ou aditivos.
O leite é menos calórico, mas o iogurte é mais rico em proteína e tem menos colesterol. Apesar de estarem equilibrados no teor de gordura, o iogurte tem mais vitaminas A, B2, C e ácido fólico, enquanto que o leite contém mais vitaminas B1, B6 e B12. Mas em relação aos minerais, o iogurte apresenta maior quantidade de cálcio, fósforo e magnésio.
Assim, vence o iogurte.
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