Diabetes: Dois aspetos a ter em conta ao analisar um rótulo

Saber decifrar o que está escrito num rótulo é meio caminho andado para uma alimentação saudável.

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Ir a um supermercado pode ser uma tarefa bastante complicada para quem procura um estilo de vida saudável. Ao contrário do que acontece com a fruta, vegetais e legumes – em que é ‘pegar e pagar’ -, a compra de todos os outros alimentos requer uma especial atenção. Porquê? Porque não são naturais, ou melhor, são o resultado de algum tipo de processamento e, por isso, é importante prestar atenção ao rótulo.

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Mas não são apenas as pessoas que pretendem um estilo de vida saudável que devem saber analisar um rótulo. Também as pessoas com diabetes devem ter o cuidado de perceber o que estão realmente a comer e que impacto têm determinados ingredientes não só na doença em si, como também no bem-estar geral. E por falar em ingredientes potencialmente prejudiciais, há dois em particular: os hidratos de carbono e dos edulcorantes.

No caso dos hidratos de carbono, as pessoas com diabetes devem tentar optar sempre pelos complexos e que promovem uma maior estabilidade dos níveis de açúcar no sangue. Contudo, é preciso não cair no erro de deixar-se enganar por falsos rótulos. Conta o Buena Vida do jornal As, recorrendo às recomendações da Sociedade Espanhola de Endocrinologia e Diabetes, que os alimentos rotulados como ‘sem açúcar’ podem, na verdade, conter grandes quantidades de açúcar adicionados.

O melhor, destaca, é escolher os alimentos cuja quantidade de açúcares é inferior a 0,5 gramas por cada 100 gramas ou cujo rótulo indica que se encontram apenas os açúcares naturalmente existentes no alimentos (como acontece quando são feitos à base de fruta).

Já no que diz respeito aos edulcorantes, estes tanto podem ser de origem natural, como altamente artificiais. Este componente faz as vezes do açúcar e é recomendado a pessoas portadoras da diabetes ou outras patologias cujo consumo de açúcar deve ser moderado. Embora não tenham um impacto muito grande na saúde e nos níveis de glicemia, a quantidade ingerida deve ser moderada.

Entre os edulcorantes menos penosos, pois não possuem calorias, estão o acesulfamo K (E950), o aspartame (E951), o ciclatamo (E952), a sacarina (E954), o esteviosídeo (stevia) E960, o neohesperidina (E959), o neotame (E961) e a taumatina (E957), lê-se na publicação, que desataca ainda o sorbitol (E420), manitol (E421), isomalte (E953), maltitol (E965), lactitol (E966) e Xilitol (E967).

Entre o edulcorantes com calorias (cerca de 4 kcal por cada grama) encontra-se a sacarose, que é natural mas aumenta o nível de glicemia no sangue.

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