Diz o Washington Post que há mais de 1000 espécies de abacates, que se distinguem pelos locais de produção e clima em que são produzidos. Mas generalizemos os tipos e foquemo-nos em apenas dois: há uma espécie de casca verde, lisa e brilhante e outra rugosa e bastante escura: uma destas espécies conta com menos gordura e calorias, mas não é necessariamente mais vantajosa.

Comer abacate está na moda. Com o boom da procura pela alimentação saudável, o consumo de abacate cresceu com a mesma rapidez. Note-se a quantidade de fotos de saladas, torradas e outros pratos saudáveis que contam com este ingrediente (no Instagram, há mais de sete milhões de fotos tagadas com o hastag #avocado).

Apesar das vantagens deste fruto, o seu consumo deve ser controlado, e tal deve-se ao facto de este ser um fruto gordo (ainda que a gordura presente no abacate, a monossaturada, seja uma gordura boa ao nosso organismo).

Foi com base neste lado ‘negativo’ do abacate que surgiu uma estratégia de marketing: a do SlimCado – um abacate vendido como mais saudável por conter menos calorias e percentagem de açúcar.

O lado bom do SlimCado - ou abacate da Florida, como também é conhecido pela sua grande produção lá – é que não é artificialmente modificado, e de facto conta com menos calorias. O lado menos bom é que o seu valor nutricional não é necessariamente melhor que o abacate comum... e o facto de o poder do consumo está a tentar enganá-lo com esta novidade apresentada como ‘light’ (‘SlimCado’ junta as palavras slim e avocado, abacate magro).

Distinguir os dois tipos de abacates é simples. O Abacate da Florida, ou SlimCado, é maior, mais brilhante, verde e com casca lisa. É a espécie mais comummente produzida e produz-se em climas húmidos. Já o abacate mais comum, o da Califórnia ou abacate Hass, é normalmene mais pequeno, escuro e da rasca rugosa. É o mais exportado por aguentar muito tempo até amadurecer e conter uma casca que protege a fruta, já que é grossa e rugosa.

Ainda que não seja o mesmo que comparar maça vermelha com maçã verde, que têm aspetos diferentes mas as mesmas propriedade, no caso dos abacates, de facto, o SlimCado é menos calórico com cerca de 25% menos calorias e 30% menos gordura que o abacate da Flórida (tendo em média menos 30 e 25%, respetivamente), além de ser mais rico em vitamina C e E. Contudo, tem menos fibra e menor densidade de nutrientes que o outro tipo.

Na hora de comprar abacate, o melhor será por isso pensar no fim que lhe vai dar: o abacate Hass é melhor para fazer guacamole ou barrar em torras, Já o da Florida, o SlimCado, é menos cremoso e ‘aguado’, sendo mais indicado para acompanhar saladas ou outros pratos em que opte por manter o abacate cortado ais pedaços.