O consumo excessivo de carne vermelha pode ser responsável pelo aparecimento do cancro, alerta Duane Mellor, porta-voz da British Dietetic Association, em entrevista ao Daily Mail.
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Anteriormente, já vários estudos estabeleceram uma ligação entre o consumo de carne vermelha e alguns tipos de cancro, mas a forma como isso acontece e o nível exato do risco permanecem pouco claros. Crê-se que, embora a carne vermelha aumente o risco de cancro do cólon, do estômago e do pâncreas, a ameaça associada à carne processada não seja tão expressiva.
"A carne vermelha não está tão fortemente ligada ao cancro do cólon como as carnes processadas, o que significa que é um carcinogéneo 2A, pelo que pode aumentar o risco", disse Duane Mellor.
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