A alimentação saudável marca uma presença cada vez maior nos estabelecimentos comerciais. Depois de décadas em que foram as cadeias de fast-food a reinar nos espaços de restauração dos shoppings, eis que a comida amiga da boa forma física e da boa saúde começa a ganhar cada vez mais destaque.

E é para isso mesmo que o Origem – Cozinha Saudável quer contribuir. Criado em 2011, o Origem traz aos espaços comercias um “conceito de restauração de comida saudável, que se distingue por ter uma oferta de receitas contemporâneas com produtos saudáveis, sempre que possível biológicos”, lê-se num comunicado enviado às redações.

E como a alimentação saudável anda de mão dada na luta contra os quilos a mais, o Origem decidiu criar um menu pós-excessos, isto é, um menu com poder desintoxicante que promete ajudar a lutar contra os quilos a mais ao mesmo tempo que beneficia a saúde devido ao alto poder nutritivo de cada uma das iguarias.

Localizado no Espaço Amoreiras e no Edifício D. Luís I, ambos em Lisboa, o restaurante de alimentação saudável dá agora a conhecer (e a provar) receitas contemporâneas num menu de sete refeições saudáveis e detox. Ei-las:

Menu 1.

Sopa fria detox: abacate e rúcula (abacate, pepino descascado, rúcula, alface romana, coentros, manjericão, água, sal e pimenta preta, bater tudo);

Prato: salada coleslaw (couve roxa e branca, cenoura, maçã, frango | molho: iogurte natural, vinagre de sidra, azeite, sumo limão, mostarda, mel q.b.);

Sumo detox: verde cremoso (1 banana, 1 mão de espinafres, 1⁄2 abacate, sumo de 1⁄2 lima, 200 ml de água).

Menu 2.

Sopa fria detox: couve e pimento-amarelo (pepino descascado, pimento amarelo, couve sem talos, aipo, manjericão, sumo limão q.b, abacate, água, sal e pimenta qb, bater tudo);

Prato: esparguete verde de frango (frango, cebola, feijão verde, esparguete integral, carne | molho tahine: tahine, alho, molho de soja, óleo de sésamo, água e coentros);

Sumo detox: verde forte (1 mão de espinafres, 2 peras maduras, ½ de 1 courgette, sumo de ½ lima, 200 ml de chá verde).

Menu 3.

Sopa quente detox: erva doce e tomate (azeite, cebola, alho, erva doce picada, cenoura, tomate picado, água, sal e pimenta q.b, bater tudo);

Prato: frango salteado em cama de puré de ervilhas (peito de frango com ervilhas, ervilhas tortas e brócolos, óleo de côco, sal e sumo de limão; puré de ervilhas: ervilhas, hortelã e cabeça de aipo, sal e leite vegetal);

Sumo detox: laranja picante (2 laranjas, ½ manga, 2 pedaços de gengibre, 200 ml de água de coco).

Menu 4.

Sopa quente detox: primavera (azeite, cebola, cenoura, aipo, alho, água, salsa, alho francês, espinafres, sal e pimenta q.b, bater tudo);

Prato: quinoa de pato (cozer o pato e cozer a quinoa na água do pato,  desfiar o pato, misturar com quinoa e levar ao forno com um pouco da água da cozedura);

Sumo detox: pinkie (1 beterraba, 1 banana, 50gr framboesas, 1 colher de sobremesa de cânhamo, 200 ml de água).

Menu 5.

Sopa quente detox: grão de bico com pimento (azeite, cebola, alho, tomate, pimento vermelho, grão de bico cozido, água, salada, sal e pimenta, bater tudo);

Prato: zoodles de atum (courgette, refogado de atum e tomates frescos, tempero com orégãos e manjericão frescos)
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Sumo detox: verde acalino (3 folhas de couve, 1 pepino, 2 maçãs verdes, 1 talo de aipo, 1 rodela de gengibre, meio limão, 1 molho pequeno de salsa).

Menu 6.

Sopa quente detox: courgette e manjericão (azeite, cebola, courgettes, pimento encarnado, pimento verde, alho, milho, coentros e sal, bater tudo);

Prato: delícia de guacamole (tostas no forno com azeite; o guacamole (abacate amassado, cebola, tomate e salsa picados, sal e sumo de lima); um ovo escalfado por cima do guacamole; topping de pimenta moída e romã fresca);

Sumo detox: fresh pink (1 beterraba, 2 laranjas, 1 cenoura e 100 ml de água).

Menu 7.

Sopa fria detox: legumes e gengibre (azeite, cebola, alho, alface romana, espinafres, coentros, água, gengibre, leite de coco, sal e pimenta, q.b, bater tudo);

Prato: risotto de trigo sarraceno vegan (trigo sarraceno com molho de soja e sumo de lima, beterrabas cozidas, sumo de limão, sal q.b. e leite de coco; topping de avelãs tostadas e partidas);

Sumo detox: light detox (1 lima, meio limão, 1 molho pequeno de manjericão, meio abacate, 200 ml de água).

Origem – Cozinha Saudável

Espaço Amoreiras

Morada: Rua Dom João V nº 24, Piso 0, 1250-091 Lisboa

Horário: segunda a sexta-feira |12h00 - 15h30

Edifício D. Luís

Rua do Instituto Industrial, nº7 A

1249-006 Lisboa

Horário: segunda a sexta-feira | 8h00 - 20h00