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Sete truques para fazer feijão perfeito
Feijão com arroz é a base da alimentação dos brasileiros, colhendo muitos apreciadores em Portugal também. Mas nem sempre este ingrediente recebe o tratamento que merece.
© DR
Lifestyle Especialista
Em todo lar brasileiro que se preze, o feijão aparece constamente, para não dizer o dia todo. Em Portugal não será tanto assim, mas este é um ingrediente que é também muito apreciado.
Porém, nem sempre é feito da melhor maneira. Existem sempre truques que podem deixá-lo mais saboroso, saudável e com aquele caldinho irresistível. Confira as dicas que uma especialista brasileira partilhou com o iG. Confira:
1. Deixe o feijão de molho, por cerca de 12 horas. Caso se tenha esquecido, uma hora já ajuda bastante. E deite sempre essa água fora!
2. Para ter um caldo mais grosso, o segredo é deixá-lo reduzir bastante, apurando em lume brando.
3. O feijão tem de ser temperado após cozido, mas ainda durinho. No final do cozedura, frite cebola e alho em azeite com alguma carne, caso queira (bacon, por exemplo). O sal põe-se no fim.
4. A quantidade de água varia bastante, mas calcule 1 litro para cada quilo, caso o feijão tenha ficado de molho. Se não, dobre a quantidade de água.
5. O feijão cozinha rapidamente na panela de pressão - cerca de 20 minutos. Na panela comum, pode levar até 3 horas.
6. Depois de pronto, o feijão pode ser congelado por até três meses.
7. Dê uma olhadela no feijão antes de cozê-lo, para detetar eventuais pedras que possam ter vindo dentro do saco.
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