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Guarda os tomates no frigorífico? Não devia
As temperaturas frias alteram o sabor do tomate.
© Shutterstock
Lifestyle Ciência
Não, não deve colocar os tomates no frigorífico. Quem o diz é a ciência, que afirma que os tomates refrigerados sofrem mudanças genéticas que alteram o sabor.
Num estudo de 2016, publicado na revista Proceedings of National Academy os Sciences, cientistas da Universidade da Florida analisaram os genes do fruto durante três e sete dias, a uma temperatura de 5 graus.
Numa análise feita em três fases - antes, durante e depois da refrigeração - os cientistas verificaram que os tomates são bastante sensíveis às temperaturas baixas. Estas reduzem a actividade de centenas de genes produtores de enzimas responsáveis pelo sabor e aroma do fruto.
Assim, guarde os tomates à temperatura ambiente.
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