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Abóbora assada com pinhões para o jantar (e para a marmita de amanhã)

É daquelas refeições tão fáceis que quase dá para fazer de olhos fechados.

Quarenta e cinco minutos é o tempo que irá demorar a preparar esta deliciosa refeição. Acredite: fará um brilharete junto da família.

A receita desta maravilha é da Fula. Veja-a abaixo:

Ingredientes (para quatro pessoas):

1 abóbora menina
2 dentes de alho picados
½ cebola cortada em rodelas finas
2 colheres de sopa de salva picada
2 colheres de sopa de alecrim picado
50g de pinhões
Óleo
q.b. de sal
q.b de pimenta

Preparação:

Parta a abóbora ao meio e retire-lhe as sementes.

Descasque a abóbora com um descascador de legumes e corte em pedaços do tamanho de polegares.

Deite a abóbora e a cebola num tabuleiro de forno previamente untado com um fio de óleo.

Junte sal e pimenta, ervas aromáticas e alho picados misture tudo muito bem. Acrescente pinhões e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 30 minutos.

A abóbora deve ficar com os cantos mais escuros e com alguns pinhões e as ervas estaladiços