Lillian Barros, nutricionista e autora, ensina a recriar versões mais saudáveis de alguns doces típicos. E o arroz-doce é uma das sobremesas ‘obrigatórias’ na mesa da maioria dos portugueses - pelo menos nas ocasiões festivas como a Páscoa que se avizinha. 

No seu blogue ‘Santa Melancia’, Lillian explica como é simples fazer um arroz-doce light.

Ingredientes

- 100 gramas de arroz;

- 1 casca de limão;

- 1 pau de canela;

- 1/2 colher de café de sal;

- 5 decilitros de leite magro;

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- 65 gramas de açúcar light;

- 3 gemas de ovos;

- Canela em pó q.b.

Preparação

Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e o sal.

Quando o arroz estiver cozido escorra a água que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre.

Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas. Em alternativa ao açúcar poderá utilizar adoçante, se preferir.

Ponha o arroz doce em copinhos ou taças e enfeite com canela em pó/pau.

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