A tradicional shakshuka é feita com ovos cozinhados num molho de tomate cheio de especiarias. Esta versão do blogue Minimalist Baker é vegan e junta ainda grão-de-bico.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1/2 chávena de cebola picada
1/2 pimento vermelho
3 dentes de alho picados
200 gramas de tomates esmagados
3 colheres de sopa de açúcar
sal a gosto
2 colheres de chá de paprica
1 colher de cominhos
2 colheres de chá de pimenta
1/4 colher de chá de canela
1 lata de grão-de-bico
5 azeitonas verdes
Modo de preparação:
1- Numa frigideira, aqueça o azeite e junte a cebola, o alho e o pimento. Refogue durante cinco minutos. Junte o tomate, o açúcar, o sal, a paprica, a pimenta, os cominhos e a canela. Refogue durante três minutos.
2- Acrescente o grão-de-bico e as azeitonas. Mexa durante mais uns minutos. Sirva com arroz, pão ou massa.
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