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Vinhos que vão bem com chocolate? Os portugueses
O Wall Street Journal publica esta quinta-feira no seu site um artigo sobre vinhos que combinam bem com chocolate. Entre as três opções dadas, duas são portuguesas.
© Reuters
País Wall Street Journal
Um bom vinho e um delicioso pedaço de chocolate são ‘mimos’ apreciados um pouco por todo o mundo. Mas combiná-los já é uma arte mais específica. Escreve o jornalista do Wall Street Journal que nem todos os enólogos são apreciadores desta combinação, mas que há alguns chocolates negros que funcionam particularmente bem com vinho tinto. A questão é: que vinhos?
A escolha do jornal recai sobre três: um francês, o Mas Amiel Maury, de 2010, da região de Perpignan, e dois portugueses – um Porto e outro da Madeira.
O Porto é um Taylor’s Late Bottled Vintage (LBV), de 2009, um vinho criado originalmente em 1970 e que é descrito pela Taylor no seu site como uma alternativa de alta qualidade do Porto Vintage. Já o Wall Street Journal considera que, “talvez mais do que qualquer outro vinho”, se ‘casa’ particularmente bem com combinações de chocolate negro.
Já o Madeira é um Henriques e Henriques, de 10 anos, que tem a sua base na casta malvasia e que é descrito como doce e que pode ser servido com alguns pedaços de chocolate escuro. O toque de acidez deste Madeira é elogiado a tal ponto que o Wall Street Journal descreve que a sensação que dá, quando é esta a opção para acompanhar chocolate negro, é a de se estar a saborear a sensação suave de um pouco de hortelã-pimenta.
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