A proteína é um dos nutrientes mais falado atualmente. Vários são os produtos com esta palavra em destaque na embalagem em várias secções de todos os supermercados.
Quando pensa em proteína é possível que se lembre de ovos, peixe, carne bovina, frango, ou feijão, porém há outros ingredientes, como nozes e sementes, que também são ricos em proteínas.
O site da apresentadora norte-americana Martha Stewart falou com especialistas em nutrição que listaram seis frutos secos e sementes que têm mais proteína do que um ovo.
Composta por aminoácidos, a proteína ajuda a construir e reparar células e tecidos, fortalece os ossos e pode ser usada como fonte de energia. A ingestão recomendada varia de acordo com o género, a idade e o nível de atividade, mas geralmente situa-se em cerca de 50 gramas de proteína por dia.
Nozes e sementes são ricas em proteínas, fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Kristen Smith, dietista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, sugere que se aproveite todos os seus benefícios nutricionais, através de variedades simples, sem sal e sem açúcar
Amendoins
Proteína: Com 7 gramas de proteína por 30 gramas, os amendoins têm mais proteína do que as nozes e superam os ovos, que têm 6 gramas.
Outros nutrientes: Os amendoins são ricos em fibras, gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, vitamina E, magnésio, niacina, biotina e manganês, além de antioxidantes, incluindo fitoesterol e resveratrol.
Amêndoas
Proteína: As amêndoas têm cerca de 6 gramas de proteína por 30 gramas.
Outros nutrientes: "As amêndoas são uma fonte rica em nutrientes e proteínas, oferecendo gorduras saudáveis, fibras, vitamina E, magnésio e outros nutrientes essenciais. Esses componentes proporcionam uma série de benefícios à saúde, como melhor saúde cardíaca e melhor controlo do açúcar no sangue", diz Smith, citada pela referida publicação.
Pistachos
Proteína: Os pistachos têm 6 gramas de proteína por 28 gramas.
Outros nutrientes: Os pistachos contêm todos os 9 aminoácidos essenciais, além de serem ricos em antioxidantes e polifenóis, incluindo compostos como vitamina E, luteína e zeaxantina. "Esses nutrientes contribuem para os potenciais benefícios à saúde, como ajudar a proteger contra doenças crónicas", diz Smith.
Sementes de cânhamo
Proteína: 28 g de sementes de cânhamo contêm cerca de 10 gramas de proteína. "Com mais de 25% das suas calorias provenientes da proteína, elas são um complemento rico em proteína para as suas refeições", diz a dietista Micah Siva.
Outros nutrientes: "O que diferencia as sementes de cânhamo é o seu teor de ácidos gordos ómega-3. Para vegetarianos ou pessoas que não comem peixe, é uma ótima maneira de obter ómega-3", salienta.
Sementes de abóbora
Proteína: As sementes de abóbora têm quase 7 gramas por 30 gramas.
Outros nutrientes: "As sementes de abóbora são uma excelente fonte de proteína vegetal, magnésio e gorduras saudáveis (principalmente ómega-6 e algumas monoinsaturadas)", afirma Smith. Contêm aminoácidos essenciais (nomeadamente, triptofano), magnésio e zinco.
Sementes de girassol
Proteína: "Com cerca de 5,8 gramas de proteína por 30 gramas, as sementes de girassol fornecem uma quantidade substancial de proteína vegetal - quase tanto quanto um ovo", refere Smith. "As sementes de girassol são uma adição valiosa a uma dieta rica em vegetais para aumentar a ingestão de proteína."
Outros nutrientes: As sementes ou grãos de girassol possuem compostos vegetais benéficos, incluindo ácidos fenólicos e flavonóides, além de vitamina E, selénio e magnésio, todos com propriedades antioxidantes.
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