Quer fazer uma bolonhesa diferente do habitual? Nesta receita da BBC Good Food, a curgete substitui a massa, além disso, a lista de ingredientes inclui carne de peru, molho de soja e, claro, muito queijo.
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Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
500 g de carne picada de peru (coxa ou peito)
1 cebola grande picada
1 dente de alho esmagado
2 cenouras grandes descascadas e cortadas em cubos
150 g de cogumelos picados
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 latas de 400 g de tomate picado
2 cubos de caldo de galinha
1 colher de sopa de molho de soja
4 curgetes grandes
Parmesão ralado
1 punhado de folhas de manjericão
Modo de preparação:
1- Primeiro, aqueça uma colher de sopa de azeite numa panela grande e adicione a carne picada. Frite até ficar dourada, depois coloque-a numa tigela e reserve.
2- Coloque a cebola na panela e cozinhe em lume brando durante oito a 10 minutos. Depois, adicione o alho, mexendo durante cerca de um minuto, seguido da cenoura e dos cogumelos, mexendo durante cerca de três minutos. Mais tarde, coloque novamente a carne na panela, adicione a polpa de tomate, mexa tudo rapidamente e junte os tomates picados. Encha uma lata com água e deite-a na frigideira. Esmague os cubos de caldo de galinha e deixe ferver. Depois de ferver, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de um hora, até o molho engrossar e os legumes ficarem tenros.
3- Quando a bolonhesa estiver quase pronta, misture o molho de soja e alguns temperos. Passe a curgete no espiralizador para fazer a 'massa' desta receita. Depois, aqueça uma frigideira grande com a colher de sopa de azeite que sobra e adicione as curgetes. Cozinhe durante dois ou três minutos. Tempere com sal e sirva coberto com a bolonhesa, queijo ralado e folhas de manjericão.
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