Noites de verão pedem saladas recheadas como esta sugestão da revista Good Housekeeping. A lista de ingredientes inclui abacate, mozzarella, tomate e o resultado é uma refeição saciante, rápida e saudável. Bom apetite.
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Ingredientes:
Tomates de muitas variedades q.b.
2 abacates
1 colher de sopa de azeite extra virgem (mais um extra para regar)
2 bolas de 125 g de mozzarella
1 mão-cheia de manjericão grego ou um punhado de agriões
Vinagre balsâmico (para regar)
Modo de preparação:
1- Prepare os tomates. Corte todos de forma diferente. Coloque-os tomates num coador, polvilhe com ½ colher de sopa de sal, misture e deixe no lava-loiça durante 20 minutos - isto ajudará a drenar qualquer excesso de humidade sem sabor dos tomates.
2- Entretanto, corte os abacates ao meio, descasque-os e descaroce-os. Corte a polpa em fatias com um centímetro de espessura. Pré-aqueça uma frigideira em lume forte. Pincele as fatias de abacate com o azeite e disponha-as ordenadamente na chapa. Deixe-as no sítio até ficarem com marcas, depois vire-as e repita do outro lado.
3- Para servir, coloque os tomates numa travessa grande e plana. Corte a mozzarella em pedaços pequenos e distribua-os pelos tomates. Corte o agrião ou polvilhe com manjericão. Tempere com pimenta preta moída na altura e regue com um pouco de vinagre balsâmico e azeite. Sirva com pão estaladiço.
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