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Depois de ler este artigo vai pensar duas vezes antes de maldizer queijo
Torce o nariz a este alimento? Prepare-se para mudar de ideias.
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Lifestyle Alimentação
Boas notícias para os amantes de queijo. Comer um pedaço de queijo norueguês Jarlsberg por dia pode evitar a perda óssea, sem aumentar os níveis de colesterol LDL (o 'mau'), segundo um estudo publicado na revista BMJ Nutrition Prevention & Health.
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"O consumo diário de queijo Jarlsberg tem um efeito positivo na osteocalcina [ a proteína que contribui para absorção do cálcio pelos ossos], hemoglobina glicada e lípidos", explicam os cientistas em comunicado.
Os autores do estudo analisaram dados de 66 mulheres saudáveis, que consumiram 57 gramas de Jarlsberg ou 50 gramas de Camembert diariamente, durante seis semanas. Após esse período, o grupo que consumiu queijo Camembert passou a comer Jarlsberg por mais seis semanas.
Durante o trabalho, foram recolhidas amostras de sangue das voluntárias para verificar proteínas, osteocalcina e peptídeos, componentes envolvidos na composição óssea. Também foram medidas as quantidades de vitamina K2 e as taxas de gordura no sangue. No final, ficou provado que quem consumiu o queijo norueguês apresentavam maior quantidade de osteocalcina e vitamina K2.
Os níveis de gordura no sangue aumentaram ligeiramente em ambos os grupos após seis semanas. Entretanto, a taxa geral de colesterol e de LDL diminuiu significantemente no grupo que trocou o Camembert pelo Jarlsberg.
Outra taxa que caiu nos grupos que optaram pelo queijo norueguês foi a de hemoglobina glicada, que é a quantidade de açúcar retida nas células vermelhas do sangue.
Leia Também: Três dos melhores queijos do mundo são portugueses
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