Aprenda a fazer uma salada de curgete com molho de alho negro.

Com os dias quentes a vontade de cozinhar diminuiu e a vontade de comer coisas frescas aumenta e é por isso que o verão é a estação perfeita do ano para comer saladas. Podem ser refeições muito completas com todos os nutrientes que precisa... e mais alguns.

A The Handbook recomenda uma salada de curgete com molho de alho negro e partilha a receita - simples e rápida.

Ingredientes:
500g de batatas
200g de brócolos
200g de ervilhas frescas ou congeladas
2 curgetes, cortadas em fatias grossas
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho negro
3 colheres de sopa de iogurte natural natural
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
2 colher de sopa de amêndoas torradas em lascas

Modo de preparação:
1- Coloque as batatas num tacho grande e cubra com água fria. A seguir, ligue o fogão e ferva água, com as batatas, durante dez minutos. Depois corte os brócolos e adicione-os ao tacho com as ervilhas. Cozinhe durante dois ou três minutos e escorra a água. Coloque as ervilhas e os brócolos de lado e corte as batatas a meio.
2- Entretanto, aqueça, em lume médio, uma chapa ou grelha. Coloque as curgetes com meia colher de sopa de azeite e deixe-as cozinhar de cada lado. Depois faça exatamente o mesmo processo para as batatas.
3- Para o molho, desfaça o alho e coloque-o, juntamente com uma colher de azeite e de iogurte, num liquidificador pequeno até ficar uma mistura homogénea. Depois disponha as batatas, as curgetes, os brócolos e as ervilhas em pratos grandes e regue com o molho. No fim adicione algumas amêndoas torradas em lasca.