Acompanhe o 'chá das cinco', com umas saborosas bolachinhas de manteiga recheadas com compota de morango. Aceite a proposta do Pingo Doce:
Ingredientes
farinha 260 g
sal 1 c. de chá
manteiga 225 g
açúcar em pó 65 g
compota de morango 100 g
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Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque numa taça a farinha peneirada e o sal.
À parte, bata a manteiga amolecida durante cerca de 4 minutos, até estar fofa. Adicione o açúcar e continue a bater durante mais 2 minutos, até a mistura estar macia.
Junte a farinha e misture bem, raspando as laterais sempre que necessário, até que a massa fique bem homogénea.
Faça um rolo com a massa e envolva-o em película aderente. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Com a ajuda de um rolo, estique a massa entre duas folhas de papel vegetal até obter uma placa com 4 mm de espessura. Corte as bolachas com a ajuda de moldes e coloque-as sobre um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.
Leve ao forno cerca de 12 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
Retire as bolachas do forno, descole-as do papel vegetal e coloque numa rede até arrefecerem.
Quando estiverem frias, barre uma bolacha com compota e ponha outra por cima. Repita o processo para as restantes bolachas. Coloque-as num frasco hermético.
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