Se não resiste a uma fumegante sopa na estação fria, então tem mesmo de dar uma oportunidade a este delicioso caldo verde. Sirva-o com chouriço cortado em rodelas e acompanhe com fatias de broa. Vai fazer um brilharete, sem grande esforço.
Curioso? Siga a receita da Vaqueiro abaixo.
Ingredientes:
50 g de margarina
2 batatas
2 cebolas
1 dente de alho
1 l de água
Sal
200 g de couve portuguesa (já cortada em caldo verde)
½ chouriço de carne
Broa de milho
Modo de preparação:
1- Faça um refogado com margarina, as cebolas e o dente de alho.
2- Entretanto descasque as batatas e corte em pedaços para dentro de uma panela. Junte a água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe ferver até as batatas estarem macias.
3- Deite a couve num coador e lave em água corrente até a água deixar de ser esverdeada. Escorra bem a couve.
4- Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, leve de novo ao lume e quando retomar fervura introduza a couve cortada. Deixe cozer durante 10 minutos.
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