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Restaurante OVEN é uma autêntica viagem pelos sabores da India e Nepal
Forno tradicional em cobre é o único em Lisboa.
© OVEN/DR
Lifestyle Restaurantes
A abertura do novo restaurante OVEN, na baixa de Lisboa, é a melhor das novidades para os apreciadores de comida indiana e nepalesa. Como o próprio nome indica a 'estrela' desta nova proposta gastronómica é o forno tradicional especial, conhecido na Índia como 'Tandoor' e construído em cobre e barro especialmente para este restaurante, tal e qual como foi idealizado pelo seu fundador. Todos os detalhes foram pensados para proporcionar a experiência de estar na Índia mesmo sem viajar, seja através da comida, da bebida, da decoração, da música, de toda a atmosfera.
E eis que chegamos ao mestre que dá vida a este novo OVEN: Hari Chapagain! Nascido no Nepal, Chef por vocação, criativo e empresário por opção, Hari é um apaixonado pela gastronomia, à qual dedica todo a arte que adquiriu sobre cozinha do mundo (no Nepal, na Índia, em Espanha e Lisboa) num restaurante que traduz a sua visão do que é a melhor cozinha indiana e nepalesa.
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Alcançar o nirvana através dos sabores
Falemos então um pouco desta arte… pois é ela que nos vai levar a conhecer (e a regressar) ao OVEN. Cozinha tradicional com um toque de modernidade, na combinação dos sabores e no cuidado com a apresentação, é a forma como o Chef descreve o conceito do OVEN. Unir beleza e sabor, através da harmonia dos aromas, da cor e da textura, e com tudo isto procurar alcançar a perfeição. Todos os dias. O objetivo não podia ser mais ambicioso.
As propostas da carta têm presente a base da comida tradicional indiana, ou não fosse o 'Tandoor' um elemento essencial desde a culinária da Índia ancestral, há mais de 5 mil anos. O forno é construído em barro no seu interior, e o único em Lisboa, podendo ser apreciada a sua utilização no restaurante. É do seu processo de confeção, com temperaturas entre os 300 e 400 graus, que resulta uma comida com uma textura e sabores diferentes, simultaneamente fresca e saudável. A fusão única das especiarias que veem diretamente dos dois países é o toque final que torna os pratos tão saborosos.
Na carta de sobremesas, entre as propostas 100% tradicionais estão a Gulab Jamoon e o Kulfi, podendo também surpreender-se com alternativas de fusão como as samosa with chocolate ou o Hot Brownie Sizzler.
Para acompanhar a refeição, bebidas como a Lassi (à base de yogurte), a Nimbu Paani, (limonada indiana) e a cerveja indiana, juntam-se a vinhos portugueses criteriosamente selecionados para combinar na perfeição com a carta.
Morada:
Rua dos Fanqueiros, 232,
1100-232 Lisboa
Reservas:
926 023 243
ovenlisboa@gmail.com,
Horário:
12h – 15h30 / 18h - 23h30
Encerrado: Segunda-feira
(Durante as restrições da Covid-19 encontra-se encerrado durante o fim-de-semana)
Lugares sentados: 30
Serviço de esplanada
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