Para um jantar refrescante e muito saboroso prepare uma sopa fria de couve-roxa e maçã verde. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
50 g (½ unid.) cebola-roxa
400 g (½ unid.) couve-roxa
160 g (2 unid.) maçã verde
1 limão (sumo)
qb cebolinho fresco
2 c. de sopa azeite Pingo Doce
2 c. de sopa vinagre de vinho tinto
1 c. de chá sal
qb pimenta
Preparação
- Salteie a cebola, previamente descascada e cortada em rodelas, num tacho juntamente com o azeite. Deixe cozinhar por 2 minutos.
2. Junte a couve-roxa picada, uma maçã sem casca e cortada em pedaços, e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Adicione o sumo de limão, o vinagre e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Desligue e deixe arrefecer ligeiramente.
4. Triture a sopa até obter um creme. Leve ao frio até servir.
5. Lave e corte a restante maçã em cubos pequenos, distribua pelas taças de sopa. Polvilhe com cebolinho.
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