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Receita de risotto vegetariano com abóbora e leite de coco
Um sabor reconfortante.
© Shutterstock
Lifestyle Receitas
Com fome? Prepare este risotto vegetariano. É divinal! A receita é do Continente:
Ingredientes
200 gr de abóbora cortada em cubos
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
250 gr de arroz para risotto
40 ml de vinho branco
400 ml de água
100 ml de leite de coco
50 gr de queijo parmesão
sumo de ½ lima
sal q.b.
Preparação
Rale o queijo durante 20 segundos na velocidade 7. Reserve.
Coloque a cebola, os alhos e a abóbora no copo e pique 15 segundos na velocidade 5.
Junte o azeite e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Adicione o arroz e o vinho e refogue mais 3 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
De seguida, acrescente a água e o sal e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Incorpore o leite de coco e regule 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Acrescente o queijo e o sumo de lima e envolva com a espátula. Sirva de imediato.
Leia Também: Risotto de polvo e pimentos. Uma receita rica em sabor
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