Para saborear ao almoço ou ao jantar, esta receita fácil e rápida de tagliatelle com salmão e molho de agrião é a refeição perfeita para miúdos e graúdos.

A sugestão é do Continente:

Ingredientes

- 2 lombos de salmão sem pele nem espinhas;

- 4 chalotas;

- 1 emb. tagliatelle fresco;

- 200 g agrião em folha;

- 1 emb. molho béchamel;

- 7,5 dl água;

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- 1 c. sobre sal + ½ c. café;

- 2 c. sopa azeite;

- qb pimenta de moinho;

- qb grãos de pimenta rosa.

Preparação

. Ponha uma panela ao lume com a água e uma colher de sobremesa de sal.

. Aqueça metade do azeite numa frigideira larga anti-aderente.

. Tempere o lombo de salmão com a meia colher de café de sal e um pouco de pimenta e aloure-o no azeite bem quente durante 2 minutos de cada lado.

. Descasque as chalotas, pique-as finamente e reserve-as.

. Retire o salmão da frigideira e reserve-o. Deite o restante azeite e as chalotas na frigideira e deixe alourar em lume médio, mexendo de vez em quando.

. Coza o tagliatelle durante 3 minutos e escorra a água (reserve 2 dl).

. Retire uma mão-cheia de folhas de agrião e reserve-as.

. Coloque as restantes no copo liquidificador ou da varinha e junte-lhes o béchamel e a mesma medida de caldo da cozedura da massa.

. Triture e adicione este molho às chalotas, misturando bem. Quando levantar fervura junte a massa escorrida, envolva bem e retire do lume.

. Disponha a massa no recipiente onde vai servir, salpique com o salmão em lascas e com as folhas de agrião reservadas. Sirva de imediato.

Bom apetite!

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