Se ainda não lanchou temos a solução perfeita: um bolo de noz e caramelo. A receita é do Continente:
Ingredientesmanteiga para untar q.b.farinha para polvilhar q.b.200 g de tâmaras sem caroço½ c. chá de bicarbonato de sódio60 ml de água60 ml de brandy6 ovos¾ chávena de açúcar moreno2 c. sopa de raspa de laranja4 chávenas de nozes picadascaramelo líquido q.b.amêndoas picadas q.b.
PreparaçãoUnte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma média de formato de coroa.Numa taça, junte as tâmaras, o bicarbonato de sódio, a água quente e o brandy. Deixe que as tâmaras amoleçam e transfira tudo para um robô de cozinha.Triture até obter uma areia grossa. Noutra taça, coloque as gemas, o açúcar moreno e a raspa de laranja e bata com a batedeira.Junte esta mistura à das tâmaras numa taça grande. Adicione as nozes previamente trituradas tão finamente como se fossem farinha.À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado delicadamente.Quando estiver tudo incorporado, deite a massa na forma e leve-a ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 1 hora ou até o bolo ficar bem cozinhado, mas húmido.Retire o bolo do forno e regue-o com caramelo líquido a gosto e polvilhe-o com amêndoas picadas.
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