Com a comida em vácuo, há apenas um importante pormenor a ter em conta

É o recurso ideal, principalmente no caso do peixe que já é comprado em porções, para quem não tem a possibilidade de o comprar fresco, mas há que saber confecioná-lo.

Notícia

© iStock

Mariana Botelho
19/06/2018 13:00 ‧ 19/06/2018 por Mariana Botelho

Lifestyle

Conservação

Idealmente, devemos optar sempre por carne, peixe, frutas e vegetais frescos, comprados no dia. Mas no quotidiano que se vive, sabemos que tal nem sempre acontece, ficando o dia de mercado cingido ao fim de semana.

Por isso, em alternativa surgem os congelados que não sempre uma melhor aposta aos enlatados e alimentos pré-feitos. No caso do peixe, é comum encontrar-se, na zona dos frescos do super mercado, porções embaladas em vácuo, ideal para quem cozinha para um só e quer garantir as porções certas no congelador para quando não tem tempo de ir às compras.

Quanto a esta forma de conservação, alerta o Health para um pormenor: o peixe em vácuo nunca deve ser descongelado na própria embalagem.

O motivo está na produção da bactéria Clostridium bolutinum, que se desenvolve em ambientes com pouco oxigénio, pode gerar infeções alimentares e desenvolver botulismo alimentar, uma doença fatal que ataca o sistema imunitário.

É no momento em que retira o peixe do congelador que a bactéria se pode começar a desenvolver. Contudo, garante a Food and Drugs Administration (entidade de regulação alimentar) que ao retirar o plástico de imediato, o desenvolvimento da bactéria é interrompido.

Partilhe a notícia

Escolha do ocnsumidor 2025

Descarregue a nossa App gratuita

Nono ano consecutivo Escolha do Consumidor para Imprensa Online e eleito o produto do ano 2024.

* Estudo da e Netsonda, nov. e dez. 2023 produtodoano- pt.com
App androidApp iOS

Recomendados para si

Leia também

Últimas notícias


Newsletter

Receba os principais destaques todos os dias no seu email.

Mais lidas