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Nasce nos EUA a primeira cantina universitária 100% isenta de glúten
A Kent State University é o palco da primeira cantina que bane o glúten de todos os alimentos.
© iStock
Lifestyle Ideia
A exclusão do glúten da alimentação não já apenas uma preocupação das pessoas que têm a doença celíaca. Há cada vez mais jovens e adultos a excluírem esta proteína cereal (presente no trigo, na cevada, no centeio e na aveia, se contaminada) da dieta diária por acreditarem que tal traz benefícios para a saúde.
Esta é uma tendência mundial e são vários os restaurantes e cafés que tentam adaptar as suas ofertas a este novo (e exigente) público. Mas existem outros estabelecimentos a seguirem o mesmo caminho.
Nos Estados Unidos, conta a NBC News, abriu aquela que é a primeira cantina universitária isenta de glúten. A Kent State's Prentice Cafe situa-se na Kent State University e é a primeira cantina com certificado ‘100% sem glúten’ no país, ou seja, em que está assegurada a isenção de contaminação.
Este estabelecimento quer ser uma opção segura para as pessoas celíacas e também uma alternativa para todos os que pretendem uma alimentação mais equilibrada ou que apresentem sintomas de intolerância ao glúten.
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