Uma dieta equilibrada requer o consumo diário e frequente de gordura, macronutriente que não só dá energia, como também protege o organismo.
Mas não falamos de qualquer gordura. Embora a gordura saturada (produtos de origem animal, coco e óleos de palma) seja importante para a saúde, a atenção deve ser dada à gordura insaturada, aquela que provém de fontes vegetais e de alguns peixes.
E na hora de pensar em quantidades, há que ter peso e medida, diz o site Mind Body Green, que destaca que comer muito que qualquer alimento nunca é uma boa ideia… muito menos quando em causa estão alimentos ricos em gordura.
Mas respondendo, agora, à questão inicial: ‘posso comer gorduras boas à vontade?’. A resposta é ‘nim’. Pode, sim, comer vários tipos de gordura boa, mas deve ter cuidado com a quantidade, qualidade e combinação que se faz. Contudo, se em causa estiver a escolha entre gorduras boas e gorduras trans, não se acanhe em negar as trans em prol das gorduras saudáveis.
E quando se fala em gordura, seja ela 'boa' ou 'má', também importante salientar que a gordura tem o dobro das calorias de macronutrientes como a proteína e os hidratos de carbono, por isso requer um cuidado especial na hora de consumo, principalmente se estivermos a falar de gorduras satuaradas – que muitas vezes escondem gorduras trans, altamente prejudiciais para a saúde.
Como escolher a gordura mais indicada?
Os alimentos ricos em ácidos gordos ómega 3, ómega 6 e ómega 9 são sempre uma boa opção, uma vez que possuem as gorduras que o organismo necessita.
Entre os alimentos detentores da gordura boa podemos destacar os seguintes:
Azeite virgem extra
Óleo de coco
Carne magra
Ghee
Peixe – incluindo o peixe gordo, como o salmão, a sardinha e a cavala
Nozes
Sementes e óleo de linhaça
Abacate e respetivo óleo
Amêndoas, caju, avelãs e macadâmias
Veja aqui os alimentos 'gordos' que só lhe fazem bem.
