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Vem aí mais um pop-up do Zunzum. João Guedes Ferreira é o convidado
A chef Marlene Vieira convida João Guedes Ferreira para um jantar a quatro mãos. João Guedes Ferreira é o próximo convidado
© Zunzum Gastrobar
Lifestyle Restaurantes
Será segunda-feira, dia 8 de abril, que a chef Marlene convida o chef João Guedes Ferreira, vindo diretamente do restaurante Flora em Viseu, que ganhou este ano o Bib Gourmand no Guia Michelin, para um jantar a quatro mãos no Zunzum Gastrobar, em Lisboa.
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Aos pratos de Marlene Vieira, como Tártaro de lombo porco fumado, ervilhas e alho assado e Tramezzini de peixe e gamba da nossa costa, bottarga e açafrão, juntam-se clássicos do Flora como a Polenta picante com pickle de funcho, as Molejas, couve-flor, puré de leveduras e jus de frango e o Espargo branco, leitelho e koji tostado.
Para o 'pairing', o Zunzum convidou o produtor José Domingues para apresentar os seus vinhos Terrunho. O jantar conta ainda com a Bacardi para patrocinar o cocktail que acompanhará a sobremesa.
Este é o quarto de 12 eventos a decorrer ao longo do ano para celebrar os sabores e ingredientes portugueses, apresentados com diferentes técnicas e espelhando a assinatura de cada chef convidado. Os menus são compostos por pratos de assinatura do convidado e criações da chef Marlene Vieira e os vinhos ficam a cargo de um pequeno produtor, convidado para apresentar as suas criações.
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