Nunca sabe o que fazer quando aparece bolor no queijo? Quando são mais duros como parmesão e cheddar podem ser aproveitados mesmo quando aparece bolor verde ou branco. Já em queijos mais moles como brie, marscapone e ricota, deve ter muito cuidado. Existe, no entanto, uma cor que indica perigo e não pode mesmo ignorar.
Rich Morillo, um especialista em queijos, citado no Huffpost, agregador de blogues, menciona os perigos do "bolor negro ou acinzentado", chamado "aspergillus niger".
De acordo com o Centro de Controlo de Doenças dos Estados Unidos, citado no mesmo site, "isto pode levar à doença respiratória aspergilose". Pode aparecer em alperces, uvas, cebolas, entre outros.
Para além disto, a Healthline explica que o queijo que tem um cheiro semelhante a amoníaco foi exposto a água e estragou-se. Também não deve comer.
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