Existe uma estação do ano ideal para comer alguns pratos. Os estufados, por exemplo, são muito melhores no inverno. Se concorda, vai querer experimentar esta receita, completamente vegan, mas deliciosa. A receita foi retirada da revista BBC Good Food.
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Ingredientes:
150g de aipo picado
2 colher de sopa de óleo vegetal
450g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
3 cenouras em cubinhos
1 alho francês, cortado em pedaços pequenos
1 dente de alho
2 cebolas, picadas
1l de caldo de legumes
250g de lentilhas verdes secas, lavadas e escorridas
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de vinagre de vinho tinto
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de salsa picada
Modo de preparação:
1- Aqueça o óleo, numa panela grande, a seguir, adicione o aipo, batatas, cenouras, alho francês, alho e cebola. Cozinhe delicadamente durante 10 a 15 minutos, até que os legumes estejam, levemente, macios.
2- Adicione o caldo e, a seguir, misture as lentilhas e o caril em pó. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe durante mais 30 minutos, até que as lentilhas estejam macias. Prove e tempere com o vinagre de vinho tinto, um pouco de sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
3- Polvilhe a salsa para servir.
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