Neste caso não se trata de alergia ou intolerância alimentar. Existem mesmo muitas pessoas que não suportam o sabor dos coentros. Referem que sabem a sabonete e em pratos onde este ingrediente é ‘estrela’ pedem sempre para ser retirado. A razão para isso acontecer pode ser explicada pela ciência.
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O SciShow, um canal de YouTube dedicado à ciência, tentou perceber melhor este fenómeno. Perguntou a mais de 30 mil pessoas o que sentiam ao comer coentros para tentar encontrar um padrão.
“As pessoas que afirmaram que os coentros sabem a sabonete têm semelhanças num conjunto de genes recetores do cheiro que detetam o cheiro a sabonete”, revela Hank Green, um dos apresentadores do canal.
“Partilham um gene que capta o cheiro de produtos químicos de aldeído. Existe mais do que um aldeído responsável por dar o cheiro característico aos coentros. São também usados no fabrico de sabonetes.”
A publicação em vídeo já foi feita em 2015. O portal Esquire voltou a falar do tema recentemente.
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