Amábile Kolenda, chef funcional no restaurante Therapist, em Lisboa, fundado por Joana Teixeira, traz-nos uma nova carta reconfortante, alegre, quente, atual e nutritiva. "A inspiração foi a alegria", pode ler-se em comunicado.
O resultado? Começando pelas entradas, há cogumelos recheados com creme de tofu e manjericão, espinafres salteados e granola salgada, em cama de agrião e húmus (6,90€). Há também bruschetta de Cavala (9,50€), com pão de fermentação lenta com pasta de cavala, tofu e azeitonas pretas, agrião, cebola roxa marinada em limão e paprika fumada, finalizada com granola salgada de paprika, bruschetta de queijo vegan, dióspiros e romã (7,50€), com pão de fermentação lenta com creme de tofu, dióspiros, manjericão, romã, azeite balsâmico e flordesal, e bruschetta de hummus & cogumelos (7,50€), com pão de fermentação lenta com húmus, cogumelos salteados, creme de tofu e manjericão e granola salgada de curcuma.
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Entre os pratos principais, as novidades são as nomeatballs com molho de caril e coco (9,90€), um prato de almôndegas de lentilhas biológicas com molho de caril e coco, acompanhado com arroz integral biológico, brócolos, abóbora e farofa de granola salgada, tofu crocante & esmagada de abóbora (10,90€), pataniscas de grão & ovo (11,90€), atum braseado & puré roxo (13,90€) e risotto de aveia & cogumelos (11,90€), uma novidade vegan. E por falar em vegan, destaca-se também o novo veggie burger no pão (10,90€).
Os ingredientes da nova estação também estão bem presentes nas novas panquecas de pêra assada e canela (7,90€) e No)CheeseCake (7,90€).
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Nas bowls doces, diga 'olá' às papas de aveia & frutos vermelhos (6,90€), papas de aveia sem gluten, geleia de frutos vermelhos e às papas de quinoa & caramelo (6,90€).
O bolo de abóbora e especiarias (4,90€ por fatia) e a tarte de caramelo salgado (3,90€) são as novidades que deve provar.
Atualmente, o Therapist funciona nos dois restaurantes (Alvalade e LX Factory) de domingo a terça-feira, entre as nove e as 21 horas; de quarta-feira a sábado, das nove às 22 horas, e aos feriados entre as nove e as 22 horas.
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