Deliciosos, fofos e saudáveis. Diga sim a estes muffins de banana e aveia com chocolate - a receita divinal é do site Anita Healthy:
Ingredientes
2 bananas maduras
2 ovos
125 ml bebida vegetal sem açúcar (soja, arroz, amêndoa)
120 g farinha de aveia (ou aveia triturada)
1/2 c. chá fermento
1/2 c. chá canela em pó
3 c. sopa óleo de coco biológico
1/2 chávena pepitas ou pedaços de chocolate preto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 185ºC e unta uma forma de muffins.
Num robot de cozinha ou com a varinha mágica, triture as bananas (reserva 6 fatias) com os ovos e a bebida vegetal.
À parte, mistura a farinha com o fermento e a canela.
Adicione a mistura da banana e mexe bem.
Acrescente o óleo de coco e misture com uma espátula.
Junte as pepitas ou pedaços de chocolate e mexe levemente.
Coloque a mistura nas formas. Por cima, coloque uma fatia de banana em cada forma e mais um pouco de chocolate preto.
Lev ao forno durante cerca de 25 minutos até estarem cozinhados.
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