Super versátil, este bolo de banana vegan é muito versátil e capaz de salvar qualquer ocasião. A receita é da nutricionista Ana Isabel Monteiro.
Ingredientes:
2 bananas grandes + 1 pequena para decorar
2 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha de quinoa
1/2 chávena de farinha de coco
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de linhaça moída
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1,5 chávena de bebida vegetal
1/3 chávena de azeite
1 colher de sopa de vinagre
Modo de produção:
1- Pré-aqueça o forno a 180°C.
2- Triture as duas bananas com a bebida vegetal e reserve.
3- Numa tigela grande, misture os ingredientes secos e envolva, de seguida, os húmidos.
4- Verta para uma forma de silicone com buraco, decore com a outra banana em rodelas e leve ao forno por 50 minutos.
5- Deixe arrefecer antes de desenformar.
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