Para uma refeição prática e muito saciante, esta receita de panquecas doces com recheio de maçã, partilhada no site da Becel, é a solução:

Ingredientes

Recheio

2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de Becel Cozinha
4 maçãs grandes descascadas e raladas no ralo grosso
1/2 chávena de água
4 colheres de sopa de castanha de caju natural picada

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Massa

1 chávena de leite magro
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de creme vegetal Becel
1/2 chávena de farinha de trigo integral
1/2 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico em pó

Para polvilhar

1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação

Recheio

Numa panela média, coloque o açúcar e leve ao lume baixo por 3 minutos ou até começar a caramelar.
Junte o creme vegetal BECEL, as maçãs raladas, a água e cozinhe ao lume médio, com a panela parcialmente tapada até secar o líquido e formar um puré.
Retire do lume, acrescente a castanha de caju e deixe arrefecer.

Massa

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar e o creme vegetal BECEL por 2 minutos.
Junte a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o fermento e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogénea.
Deixe descansar por 5 minutos.
Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro).
Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
Frite de um lado e vire para fritar do outro.
Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa.
Distribua o recheio entre as panquecas, enrole-as e coloque em uma travessa. Reserve.
Numa tigela pequena, misture o açúcar e a canela
Polvilhe sobre as panquecas e sirva de seguida.

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