Sem ideias para o prato principal? Este empadão de arroz com polvo vai bem com uma sopa de hortaliça e feijão encarnado.
Tome nota da receita, divulgada no portal do Aldi. Vale muito a pena.
Ingredientes (seis doses):
1 kg de polvo congelado
450 g de camarão cozido
1 cebola pequena lavada e 1 dente de alho lavado, ambos com casca para cozer com o polvo
4 pimentos encarnados, assados e cortados em tiras
250 g de cebola doce cortada em meias luas finas
50 ml de azeite biológico
25 ml de vinagre de vinho branco
2 dentes de alho (8 g) cortados em rodelas finas
300 g de arroz agulha
100 g de queijo flamengo ralado
4 folhas de louro
Molho piripiri (opcional)
Água
Sal marinho q.b.
Modo de preparação:
1- Coloque o polvo congelado num tacho, juntamente com uma cebola e um dente de alho com casca, duas folhas de louro (retire o veio central da folha), algumas gotas de azeite (cerca de oito ml) e água q.b. (cerca de 100 ml). Tape o tacho.
2- Coza em lume brando durante cerca de 45 minutos. Depois, reserve.
3- Lave bem o arroz agulha, coloque-o num tacho com água (cerca de 750 ml) temperada com sal e coza em lume brando durante cerca de 16 minutos.
4- Retire do lume, coloque-o num coador e passe-o por água fria. Escorra e reserve.
5- Numa frigideira antiaderente, coloque o azeite, juntamente com a cebola, o louro, o piripiri, um pouco de sal e o alho. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos ou até a cebola estar translucida e mole.
6- Retire as folhas de louro e junte o pimento encarnado em tiras e o vinagre. Mexa e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos. Retire do lume e reserve.
7- Descasque os camarões cozidos e corte o polvo cozido em pedacinhos.
8- Unte um tabuleiro de pirex com um pouco de azeite e cubra o fundo do mesmo com metade da quantidade do arroz. Coloque o polvo por ciam, cubra-o com a cebola estufada, o pimento e o respetivo molho. Cubra com o restante arroz, alisando com a ajuda de uma espátula.
9- Disponha os camarões cozidos por cima do arroz, polvilhando-os com o queijo ralado, e leve ao forno pré aquecido para gratinar, durante cerca de 15 minutos a cerca de 180ºC.
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