Para uma sobremesa vegan e divinal, prepare um bolo de bolacha e cacau. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
leite de coco Pingo Doce - 800 ml (2 latas)
cacau em pó Pingo Doce - 50 g + 2 c. de sopa
açúcar de coco - 2 c. de sopa
essência de baunilha - 1 c. de chá
açúcar fino - 50 g
café - 300 ml
bolacha Maria sem glúten Pingo Doce - 460 g (2 pacotes)
Preparação
Passo 1
Abra as latas de leite de coco, sem agitar e coloque-as no frigorífico de um dia para o outro.
Passo 2
No dia seguinte, retire a parte de cima das latas que fica com uma consistência de creme e ponha numa taça.
Passo 3
Junte o cacau e o açúcar e misture com uma espátula. Se desejar menos espesso adicione aos poucos o soro do leite de coco que ficou na lata. Leve ao frigorífico até utilizar.
Passo 4
Para preparar o bolo, mergulhe ligeiramente as bolachas no café e coloque num prato largo. Faça uma primeira camada de bolachas e cubra com o creme. Repita sucessivamente até ter cerca de sete camadas de bolachas.
Passo 5
Barre o topo e a lateral do bolo com o creme e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Passo 6
Antes de servir polvilhe com o restante cacau.
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