Embora o arroz branco seja mais processado, não é necessariamente mau. Mas existe uma alternativa bem melhor.
Segundo a Healthline, a maior parte do arroz branco é enriquecido com vitaminas, como o folato, para melhorar o seu valor nutricional. Além disso, o seu baixo teor de fibra pode ajudar com problemas digestivos.
No entanto, o arroz integral é, em última análise, mais saudável e nutritivo.
O arroz branco tem um índice glicémico mais alto, o que significa que os seus carboidratos se convertem mais rapidamente em açúcar no sangue do que o arroz integral. Uma maior ingestão de arroz branco pode resultar num risco maior de diabetes tipo 2. A acrescentar, estudos mostraram que o arroz integral é melhor no que respeita a doenças cardíacas e manutenção de peso.
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