E que tal um delicioso e nutritivo creme de alho-francês, com ábobora e courgette, que conta ainda com o sabor único das folhas de segurelha, erva aromática de origem mediterrânica? Aposte nesta receita sugerida no site do Pingo Doce:
Ingredientes
- 150 g alho-francês;
- 150 g batata;
- 100 g courgette;
- 100 g abóbora;
- 1 c. de sopa azeite virgem;
- 3 dentes de alho;
- 100 g cenoura;
- 50 g cebola;
- 1 c. de sopa sal;
- 4 folhas de couve-lombarda;
- qb segurelha.
Preparação
1. Coloque, numa panela com água, a batata descascada, o alho-francês, a cebola, o alho e metade da courgette, tudo cortado, e leve ao lume.
2. Coza, à parte noutra panela, as folhas de couve-lombarda em água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidas, retire as folhas e reserve a água.
3. Corte a abóbora, a restante courgette e a cenoura, em cubos pequenos e reserve.
4. Depois dos legumes cozidos, triture-os com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
5. Tempere com o restante sal, adicione a metade da courgette em cubos e deixe cozinhar em lume brando.
6. Coza a cenoura e a abóbora em cubos na água reservada da cozedura da couve-lombarda.
7. Retire os cubos com uma escumadeira, escorra-os e coloque-os dentro das folhas de couve-lombarda cozidas.
8. Enrole as folhas e mergulhe-as por instantes na água da cozedura. Retire, escorra bem e coloque as folhas recheadas no centro do prato de servir.
9. Adicione o creme de legumes triturado, regue com o azeite e salpique com as folhas de segurelha.
