Procura uma receita saudável, mas aconchegante, para enfrentar este dia de chuva? Sugerimos uma salada morna de salmão e kiwi. Uma delícia!
A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
300 gr lombo de salmão sem pele
1 c. de sopa sementes de sésamo
2 1/2 c. de sopa azeite
200 gr pimento vermelho
300 gr courgette
1 c. de sopa sal
qb pimenta
1 emb. alface
3 kiwis
1 limão
qb cebolinho
Preparação
1. Corte o lombo de salmão em cubos pequenos e passe pelas sementes de sésamo. Reserve.
2. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com uma colher de sobremesa de azeite e salteie o pimento, previamente limpo e cortado em tiras finas, e a courgette cortada em rodelas finas. Deixe cozinhar um pouco retire ainda crocantes. Reserve.
3. Na mesma frigideira, salteie rapidamente os cubos de salmão. Retire e disponha num prato, salpicando com metade do sal e um pouco de pimenta.
4. Coloque as folhas de alface num prato fundo e disponha em camadas, alternadamente, os cubos de salmão, os legumes salteados e fatias de kiwis, previamente descascados e cortados.
5. Esprema o limão e misture o sumo com as duas colheres de sopa de azeite e o restante sal. Regue a salada com este preparado e polvilhe com cebolinho picado.
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