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Cogumelos recheados com ovos e farinheira. De comer e chorar por mais!
A receita é do Pingo Doce.
© iStock
Lifestyle Receitas
Já a pensar no jantar? Sugerimos uns deliciosos cogumelos recheados com ovos e farinheira. A receita é do Pingo Doce.
Ingredientes
6 cogumelos Portobello grandes
1 c. sopa azeite
1 farinheira de Seia Beira Alta Pingo Doce
6 ovos M
1 c. café sal
qb pimenta de moinho
2 c. sopa salsa picada
3 fatias de pão Mediterrânico
Preparação
1. Limpe os cogumelos com papel de cozinha, retire-lhes os pés e cuidadosamente escave um pouco o interior com a ajuda de uma colher de chá. Reserve a polpa.
2. Pincele os chapéus dos cogumelos com um pouco do azeite e coloque-os sobre uma grelha bem quente com a cavidade virada para cima. Passados cerca de 5 minutos, volte-os cuidadosamente e deixe mais 2 a 3 minutos.
3. Aqueça o restante azeite numa frigideira e salteie os pés dos cogumelos picados juntamente com a polpa retirada. Adicione a farinheira, sem pele e desfeita em bocadinhos e deixe saltear cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
4. Parta os ovos para uma taça, tempere-os com o sal e a pimenta moída na altura, junte-lhes metade da salsa picada. Bata com um garfo até estarem bem desfeitos, junte à farinheira e deixe coagular, mexendo regularmente.
5. Torre levemente as fatias de pão Mediterrânico, corte as ao meio e coloque nos pratos de serviço.
6. Ponha os cogumelos sobre as fatias de pão, recheie com os ovos mexidos com a farinheira e salpique com a restante salsa picada.
Leia Também: Aprenda a fazer um molho béchamel caseiro. É fácil!
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