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Sexta-feira saudável! Faça uma sopa de tomate com lentilhas e espinafres

Deliciosa, saciante e muito fácil de preparar.

Sexta-feira saudável! Faça uma sopa de tomate com lentilhas e espinafres
Notícias ao Minuto

12:00 - 15/01/21 por Notícias Ao Minuto 

Lifestyle Receitas saudáveis

Este é o primeiro dia de confinamento obrigatório e é ainda importante manter-se saudável.

Assim, apresentamos-lhe uma receita de  sopa de tomate com lentilhas e espinafres - rica em nutrientes.

A proposta é do Pingo Doce.

Ingredientes

  • 2 c. sopa azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 lata de tomate de conserva em cubos
  • ½ c. café cominhos
  • 1L água
  • 1 c. sobremesa sal
  • 150 g lentilhas vermelhas
  • emb. espinafres em folha
  • qb manjericão fresco
  • 1 iogurte grego triplo zero Pingo Doce

Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela, junte os dentes de alho espremidos e a cebola, previamente picada, e deixe cozinhar em lume moderado até a cebola estar mole.

2. Junte o conteúdo da lata de tomate e os cominhos e cozinhe com a panela tapada, durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Adicione a água a ferver e o sal e, assim que retomar fervura, introduza as lentilhas, previamente passadas por água. Tape a panela e deixe cozer durante mais 15 minutos.

4. Triture muito bem a sopa, junte as folhas de espinafres e de manjericão e mexa.

5. Distribua a sopa pelos pratos e sirva com uma colherada de iogurte.

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