O que cozinhar com cuscuz

O cuscuz é um dos ingredientes culinários mais versáteis encontrados na cozinha. Feito de sêmola de trigo duro triturada, o cuscuz é originário do Norte de África e do Médio Oriente, onde costuma ser servido com um guisado substancial. Introduzido na Europa através da Península Ibérica no século XIII, o cuscuz está hoje presente em todos os tipos de receitas deliciosas e apetitosas. E sabe que mais? É muito fácil de preparar.

Quer saber mais? Clique na galeria a seguir para ver algumas ideias de refeições de fazer água na boca e sugestões de servir.

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Tagine de legumes

A tagine é um prato clássico berbere que leva o nome da panela de barro com decoração colorida em que é cozido. Carne grelhada ou cozida é o ingrediente principal, com legumes misturados com coentros frescos, temperos quentes e um pouco de alho para completar o prato. Mas a tagine costuma incluir cuscuz e pode ser preparada como opção vegetariana com amêndoas e grão-de-bico, por exemplo.

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Cuscuz de frango

Com base nas receitas tradicionais do norte de África e do Médio Oriente para se inspirar, há várias maneiras de usar os cuscuz na sua cozinha. Que tal um prato de peito de frango grelhado fatiado com cuscuz saboroso com legumes assados, incluindo curgete, pimentos e tomate?

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Salada de cuscuz

Os pratos de cuscuz sempre foram apreciados por vegetarianos e também por carnívoros. O ingrediente é uma alternativa atraente às massas e funciona tão bem como uma base de salada. A foto mostra uma opção simples para o almoço, usando tomate, cenoura, curgete, pimento amarelo e manjericão fresco.

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Sopa de tomate e cuscuz

Quando está frio e horrível lá fora, porque não preparar uma tigela apetitosa de sopa quente feita de tomate e cuscuz enriquecida com grão-de-bico e coberta com salsa picada e uma pitada de queijo feta esfarelado?

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Cuscuz com fruta desidratada e frutos secos

Esta salada simples é feita de cuscuz misturado com passas, pinhões e amêndoas desfeitas — um acompanhamento saudável para qualquer prato de carne ou peixe.

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Cuscuz com abacate e romã

Adicione o tomate picado, o abacate em cubos e a cebola roxa fatiada numa cama de cuscuz. Polvilhe com sementes de romã e regue com azeite para uma salada apetitosa e super saudável.

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Cuscuz e quinoa com grão-de-bico

Aqui está uma ideia! Abóbora grelhada com cuscuz e quinoa servida com grão-de-bico e cubos de queijo feta. Enfeite com hortelã ou cebolinho. Delicioso!

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Cuscuz com rabanete

Pode sempre melhorar um prato de cuscuz adicionando algumas fatias de rabanete cru. Crocante e de sabor forte, o rabanete combina bem com melancia ou cenoura, por exemplo. Enfeite com rúcula e desfrute.

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Beringela recheada com cuscuz

O cuscuz é usado há muito tempo como um recheio saboroso. Misture com curgete fatiada, pimento vermelho e amarelo e chalota bem picada. Disponha na metade oca de uma beringela recém-assada e sirva com um vinho branco gelado.

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Cuscuz de bacon e amêndoa

O cuscuz combinado com a quinoa é uma mistura saborosa. Adicione fatias crocantes de bacon, amêndoas torradas em fatias e um raminho de salsa fresca para um delicioso reforço de proteína.

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Cuscuz de frango e abóbora

Na Argélia e em Marrocos, o cuscuz é geralmente servido com frango, cordeiro ou carneiro. Se usar frango, frite até ficar crocante e dourado e sirva com cubos de abóbora, mirtilos e queijo feta. Enfeite com menta ou raspas de limão.

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Cuscuz de marisco

O marisco é uma alternativa à carne. Porque não mergulhar neste prato de salada de fazer água na boca de camarão assado misturado com ervilhas, alho-francês e cenoura?

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Salmão com cuscuz

Outra receita deliciosa e saborosa é o salmão frito na frigideira com aspargos tenros e curgete, servido sobre cuscuz misturado com tomate doce e pimento amarelo. Não se esqueça da salsa!

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Pimentos recheados de cuscuz

Esta ideia de receita usa metades de pimento vermelho e amarelo para conter um punhado de cuscuz misturado com tomate seco, azeitonas pretas e folhas de manjericão recém-colhidas. Idealmente, os pimentos são crus ou ligeiramente grelhados — fica ao seu critério.

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Tomate recheado de cuscuz

Que tal isto para um aperitivo? Encontre os tomates maiores e mais rechonchudos, escalpe-os e recheie com saboroso cuscuz e queijo feta.

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Tabule de cuscuz

Tabule é uma salada vegetariana feita principalmente de salsa picada, tomate, hortelã e cebola. É amplamente servido nas nações levantinas do Líbano, Jordânia e Síria. O ingrediente básico é o bulgur, um cereal. No entanto, pode usar o cuscuz como uma alternativa perfeitamente aceitável.

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Cuscuz com pepino

Uma versão reduzida do tabule é esta salada de cuscuz que usa pepino, pimento vermelho e amarelo e cebola roxa. Polvilhe generosamente com salsa picada, levístico, hortelã e cebolinha.

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Sopa de cuscuz e almôndegas

Este prato substancial é uma sopa que pensa ser um guisado e é tão fácil de fazer. Almôndegas são adicionadas ao cuscuz, que é guarnecido com legumes de folhas verdes e temperos perfeitos. Este é outro prato favorito do Levante.

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Frango grelhado e cuscuz

Para um prato principal para bocas famintas, prepare frango grelhado com cobertura balsâmica com uma mistura de cuscuz, aspargos, uvas verdes ou vermelhas e tomate. Sirva com batata-doce crocante e um bom vinho tinto.

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Ragu de cuscuz e legumes

Outra ideia saborosa de refeição principal é o cuscuz servido com ragu de legumes e frango coberto com ovo estrelado. Tenha um pouco de salsa à mão para enfeitar.

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Cuscuz de milho

Aqui está uma ideia do Brasil — cuscuz de milho. Conhecido como cuscuz marroquino, a sua versão geralmente é feita de farinha de milho em vez de sêmola de trigo, e costuma ser consumida fria como parte do pequeno-almoço. Sirva com uma caneca de café.

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Cogumelos recheados de cuscuz

Uma ideia de comida rústica de inverno maravilhosamente apetitosa são cogumelos portobello grelhados cobertos com cuscuz. Certifique-se de que os cogumelos são cozidos para remover um pouco de sua humidade natural.

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Almôndegas gregas com cuscuz

O cuscuz é um prato popular na Grécia e existe uma versão que usa uma cobertura de almôndegas de cordeiro com abacate banhado em molho de iogurte grego. Use pão de cereais integrais para molhar no molho.

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Cuscuz com frango e linguiça

Este maravilhoso prato de carne combina fatias de linguiça picante frita e frango frito em cubos. Cebolas caramelizadas dão-lhe um sabor extra. Guarneça com aipo, queijo feta e um raminho de hortelã.

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Cuscuz com musse de frango

Se tiver habilidade e recursos, pode elevar um prato de cuscuz com esta opção gourmet. A estrela é a musse de frango. Brócolos levemente cozidos, feijão verde salteado e cenoura ralada completam o quadro.

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Cuscuz e peito de frango assado

É tão delicioso quanto parece! Cuscuz, tomate cereja, pepino, queijo feta, azeitonas pretas e cebola, tudo polvilhado com ervas e servido com fatias de peito de frango tenro assado.

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Cuscuz com feijão preto

Este é cuscuz e grão-de-bico enriquecido com um conjunto de feijão preto, tomate, brócolos e salsa coberto com azeite e sal marinho.

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Cuscuz com couve-flor

Uma verdadeira obra de arte, este cuscuz de couve-flor saudável é servido com cenouras baby assadas, iogurte, sésamo, nozes, passas e hortelã.

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Espetadas de frango com especiarias e limão com cuscuz

Um favorito de muitos, esta ideia de espetada de frango com limão picante é complementada por uma cama de cuscuz macio guarnecido com sementes de romã e salsa.

Fontes: (Britannica) (Inside Arabia)

Veja também: Os melhores pratos de arroz do mundo

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