Chama-se bimi e é o ingrediente que faltava na sua cozinha. Falamos de um super-vegetal 100% comestível e produzido em Portugal.
O bimi é uma espécie de "cruzamento dos bróculos com a couve kailan" e está disponível "na grande distribuição, no canal horeca e nos canais grossistas", fazendo as delícias de muitos consumidores que já foram conquistados por este super-vegetal.
Produzido nas regiões do Ribatejo, Oeste e Sudoeste Alentejano, os "produtores locais asseguram o abastecimento de todo mercado nacional e a produção tem crescido de forma contínua e constante desde que, em 2015, se iniciou em território nacional".
O bimi "é versátil e pode ser cozinhado de todas as maneiras". Mas se quer uma dica, o chef Rodrigo Castelo sugere que o grelhe. "Basta cozinhar entre 3 a 5 minutos para que fique 'al dente' e não perca as suas propriedades", sendo perfeito para combinar "com carne, peixe ou em qualquer prato vegan ou vegetariano". Mais receitas aqui.
Além de "fibra excelente para favorecer o trânsito intestinal e facilitar a digestão", o bimi "contém potássio, cálcio e fosfato e o dobro de vitaminas B6 de ervilhas ou cenouras, contribuindo para uma alimentação saudável".
Mais. "É uma das melhores fontes vegetais de vitamina E, que evita a degeneração das artérias e do cérebro. Cada 100 gramas de bimi equivale a 33 calorias". Experimente!
