Receita: Muffins de requeijão e framboesas. Cortesia da Montiqueijo

Fique em casa e prepare este

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A Montiqueijo sugere que nestes tempos especialmente diferentes opte por aproveitar os momentos na cozinha.

Com selo 'Portugal sou Eu' e vencedora há três anos consecutivos do prémio 'Sabor do Ano', a marca apresenta uma sugestão de receita saudável e fácil para que lá em casa possam mostrar os dotes culinários e divertir-se.

Receita: Muffins de requeijão e framboesas

Ingredientes:

1 Colher de chá de vinagre de sidra
50g de óleo de coco
150g farinha de espelta
1 Requeijão Montiqueijo
3 Ovos
100g de açúcar de coco
½ Colher de chá de fermento
100g de framboesas

Preparação:

Numa taça, coloque o requeijão e esmague-o com um garfo. De seguida, quebre e junte os 3 ovos e com a batedeira misture tudo durante 1 minuto.
Adicione o óleo de coco e o vinagre de sidra, e misture novamente.
Junte a farinha de espelta, o fermento e o açúcar de coco, e com uma espátula envolva tudo até obter uma massa homogénea. Por fim, acrescente as framboesas, devidamente lavadas, e envolva novamente. Divida a massa pelas formas dos muffins e leve ao forno a 170º durante 25/30 minutos. Pode também utilizar um palito para verificar a massa e se sair limpo, está pronto.
Deixe arrefecer antes de retirar os muffins das formas.

E bom apetite!