Meteorologia

  • 06 DEZEMBRO 2019
Tempo
15º
MIN 10º MÁX 17º

Edição

Seis dicas para cozinhar ovo estrelado perfeito

Sim, há toda uma técnica.

Seis dicas para cozinhar ovo estrelado perfeito
Notícias ao Minuto

10:15 - 20/11/19 por Liliana Lopes Monteiro  

Lifestyle O ovo perfeito

Se ouvir alguém dizer que nem sequer consegue fazer um ovo estrelado, acredite que isso não significa que a pessoa não sabe cozinhar. Isto por que conseguir preparar o ovo perfeito - com a clara branquinha e cozida e a gema mole - é um autêntico desafio culinário!

E de acordo com a guru de lifestyle e apresentadora Ana Maria Braga, em declarações à Globo, existem alguns truques para cozinhar o ovo estrelado supremo. A saber:

1. Coloque água e use a tampa

Adicione um fio de azeite, parta ovo, polvilhe com sal e deixe cozinhar em lume alto até começar a tomar forma. Então, despeje uma colher (de sopa) de água na frigideira e tape. É como cozinhar no vapor, o que torna a cozedura mais uniforme.

2. Frigideira quente, mas não em excesso

O ideal é que seja antiaderente para que o ovo fique efetivamente perfeito. E o segredo é deixá-la quente antes de colocar o ovo, numa temperatura em que o azeite ou margarina borbulham, mas não escurecem.

3. Não mexa

Isso pode fazer com que a cozedura não seja consistente e fazer com que a gema rebente. 

4. Se quiser que os ovos fiquem redondos, use anéis de cebola

Pode optar por cozinhar com os anéis para fazer um ovo perfeito, redondo e com a gema no centro. 

5. Usar manteiga clarificada (ghee) é uma boa opção

Além da manteiga ser uma gordura ótima para cozinhar – pelo sabor e pelo aspecto com que deixa a comida –, a versão clarificada ou ghee não tem lactose. O que é extremamente vantajoso porque, ao fritar o ovo, a ghee tem um ponto de queima mais alto e não vai deixá-lo com aquele aspecto mais chamuscado. 

6. Termine de estrelar com o lume desligado

Aproximadamente 1 minuto depois do início da cozedura, retire a frigideira do lume e deixe o ovo cozinhar no calor e no vapor, sem correr o risco de queimar.

Recomendados para si

Seja sempre o primeiro a saber.
Acompanhe o site eleito pelo segundo ano consecutivo Escolha do Consumidor.
Descarregue a nossa App gratuita.

Apple Store Download Google Play Download

Receba dicas para uma vida melhor!

Moda e Beleza, Férias, Viagens, Hotéis e Restaurantes, Emprego, Espiritualidade, Relações e Sexo, Saúde e Perda de Peso

Obrigado por ter ativado as notificações de Lifestyle ao Minuto.

É um serviço gratuito, que pode sempre desativar.

Notícias ao Minuto Saber mais sobre notificações do browser

Campo obrigatório