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Busca alternativas à carne? Opte por hambúrgueres de grão-de-bico e caril

Quer seja vegetariano, vegan ou simplesmente pretenda consumir de quando em quando alternativas à carne, temos a solução ideal.

Busca alternativas à carne? Opte por hambúrgueres de grão-de-bico e caril

Siga a receita partilhada pelo blog Sociedadevegan.com e aprenda a confecionar um delicioso e nutritivo hambúrguer de grão-de-bico e caril.

Faz cerca de cinco a seis hambúrgueres. 

Ingredientes:

¼ chávena (25g) de aveia em flocos

3 chávena (520g) de grão de bico cozido (ou uma lata grande)

1 dente de alho

1 colher de chá de caril em pó 

2 a 3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de salsa picada. 

Preparação

Num processador de alimentos reduza a aveia em flocos a farinha. Junte o grão, alho, e os outros temperos. Triture novamente, até a mistura ficar homogénea. Forme cinco ou seis hambúrgueres. Se não servir todos no mesmo dia, pode guardá-los no congelador, envolvidos em película aderente.

Para cozinhar os hambúrgueres, aqueça numa frigideira antiaderente um fio de azeite e coloque os hambúrgueres, deixe fritar por cerca de três minutos de um lado, e depois vire cuidadosamente, e frite o outro lado.

Coloque o hambúrguer de grão no pão, juntamente com folhas de alface, rodelas de cebola, pickles de pepino e o molho de caju e limão.

Molho de caju, alho e limão

½ chávena (80g) de cajus (demolhados, mínimo de 4 horas)

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de xarope de arroz, ou outro adoçante

1 dente de alho (pequeno)

¼ chávena (4 colheres de sopa) de água

Sal e pimenta a gosto. 

Prepare o molho de caju, colocando todos os ingredientes respectivos a esta receita num liquidificador ou processador de alimentos, até ficar bem cremoso (consistência de iogurte). Se necessário adicione mais água.

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