De todos os alimentos de origem animal, a carne de vaca é a que apresenta maior impacto para o ambiente. E os números falam por si. De acordo com uma pesquisa de investigadores dos Estados Unidos e de Israel, a carne bovina exige oito vezes mais terra, 11 vezes mais água e seis vezes mais fertilizantes, lê-se no The Independent.
E, como se não bastasse, estes animais emitem ainda cinco vezes mais gases com efeito de estufa do que as carnes de porco e de aves, os lacticínios e os ovos, também avaliadas nesta pesquisa.
Publicado na revista Proceedings of the National Academy of Science, este estudo alerta que “a carne de vaca é, de longe, a categoria animal menos eficiente ambientalmente”, quando comparada com a carne de porco, aves, lacticínios e ovos, outros alimentos avaliados, uma vez que correspondem a 96% do consumo de origem animal dos norte-americanos.
Além disso, lê-se na publicação, por cada caloria de um bife são precisas perto de 35 calorias de pastagens e rações.
Embora o estudo se foque nos Estados Unidos, os investigadores defendem que estas conclusões podem ser empregues a outros países.
