Esta é uma sobremesa sofisticada que envolve merengue de suspiro e vinho do porto branco, dois ingredientes que vão garantir que brilhe em qualquer jantar em que receba os amigos.
Ingredientes do suspiro:
- 300 g de merengue;
- 4 gemas de ovo;
- 2 chávenas de leite condensado;
- 2 chávenas de leite evaporado (leite condensado sem açúcar);
- 4 claras de ovo;
- canela q.b.
Ingredientes do merengue:
- 200 g de açúcar;
- 3 claras de ovos;
- 100 ml de vinho do porto branco.
Modo de preparo do suspiro
Coloque ambos os leites numa panela com o fogo baixo. Mexa lentamente com uma colher de pau até que possa ver o fundo da panela, criando o ponto de estrada. Retire a panela do fogo e adicione as gemas batidas, mexendo sempre. Depois, deixe-a cozinhar por 7 minutos.Em seguida, despeje o preparado num recipientes de vidro, sem encher até à borda, e deixe esfriar. Noutra tigela, bata as claras em neve. Depois, cubra os recipientes com as claras em neve e polvilhe com canela.
Modo de preparo do merengue
Bata as claras de ovos na batedeira até ficarem em neve. Enquanto isso, faça um caramelo com o açúcar e o vinho do porto. Depois, adicione o caramelo aos poucos nas claras até virar um marshmallow.
